Sauvignon Blanc Reserve 2017

Helles Gelbgrün mit Silberreflexen. Zart floral, ein Hauch von Lindenblüten, Efeu, und Holunderblüten, Honigmelone und Grapefruitzesten. Nuancen von Guaven und Honig. Zeigt eine tolle Struktur, am Gaumen ist noch etwas Holz bemerkbar. Ein gereifter Wein, der voll im Leben steht. Braucht viel Luft und sollte unbedingt dekantiert werden.

Speiseempfehlung: Passt gut zu Pasteten und allen würzigen, gehaltvollen Speisen und geräucherter Forelle.

Optimale Trinktemperatur: 8-12°C

Trinkreife: 2019-2029

Handlese im September 2017, Qualitätskontrolle durch Selektion, 3 Stunden Maischestandzeit, nach schonendem Pressvorgang erfolgt die Vergärung in neuen französischen Barriquefässern aus ungetoasteter kaukasischer Eiche. Flaschenfüllung nach 6 Monaten Lagerung im Eichenfass, anschließend 12 Monate Reifung in der Flasche.

Alkohol: 14,0% vol

Säure: 4,3 g/l

Restzucker: 2,9 (trocken)

Der Sauvignon Blanc ist eine Spezialität unseres Hauses, welche in der Top-Lage Schüttenberg gedeiht. Sandig-schottriger Boden mit lehmigem Untergrund garantieren Wärme und Wasser-Speicherkraft. Dadurch entstehen vollreife Trauben mit vielschichtigem Aroma.