Cabernet Sauvignon 2016

Ein Kavalier der alten Schule! Dunkel, rau und mit Rückgrat legt er Wert auf einen formvollendeten Auftritt. Ein Franzose eben - in seiner Wahlheimat Carnuntum. Wir wissen nicht, ob Cabernet sein Vorname und Sauvignon der Nachname ist, oder umgekehrt. Aus unserem Weingut ist er einfach nicht mehr wegzudenken!

Zarte Pflaume mit dunklen Beeren und ein Hauch von Schokolade in der Nase. Brombeeren und Cassis, Zimtstange, Kräuter am Gaumen. Feine Tannine und kraftvolle Eleganz. Karamell und Marzipannoten im Nachhall. Dieser Wein ist ausgesprochen charaktervoll und zeigt viel Substanz.

Speiseempfehlung: Gebratenes Fleisch, gebeizter Fisch, Ziege und Lamm, Käse und nussige Desserts können mit ihm eine Partnerschaft eingehen, die hält!

Optimale Trinktemperatur: 18°C

Trinkreife: 2018-2030

Handlese im Oktober 2016, Qualitätskontrolle durch Selektion, Traubenreife 21°KMW. Gärung im Edelstahltank mit Überflutung des Tresterhutes und gleichzeitiger Belüftung, Traubenhautkontakt für 25 Tage. Malolaktische Gärung und anschließend 24 Monate Reifung in neuen und gebrauchten französischen Barriquefässern.

Alkohol: 13,5% vol

Säure: 5,2 g/l

Restzucker: 3,4 (trocken)

In den sonnigen Lagen des Rothenbergs und Oberhagenbergs kann diese spät reifende Sorte auf lehmig-steinigen Böden ihre hohe Qualität erreichen.