“Der Hirsch”
Inhalt: 0,75l
Pinot Noir Reserve 2020
Die Diva unter den Roten! Wenn sie machen darf, was sie will, mit wenig Einschränkungen und nur sanfter Führung, kann der Gaumen spüren, wie ein “Hofknicks” schmeckt. Elegant, grazil und formvollendet. Wir lieben sie!
Dunkle Farbe mit Reflexen, in der Nase zart blättrig unterlegte Zwetschkennote. Zeigt am Gaumen ein harmonisches Spiel von Frucht wie Brombeere, mit gut eingebundenen Röstaromen. Balanciert, trinkfreudig und leichte Süße im Abgang.
Speiseempfehlung: leichte Wildgerichte, Geflügel, sowie Pilz- und Trüffelgerichte setzt die DIVA wunderbar in Szene.
Optimale Trinktemperatur: 18°C
Trinkreife: 2022-2030
Handlese im Oktober 2020, Qualitätskontrolle durch Selektion, Traubenreife 21°KMW. Gärung im Edelstahltank mit Überflutung des Tresterhutes und gleichzeitiger Belüftung, Traubenhautkontakt für 25 Tage. Malolaktische Gärung und anschließend 24 Monate Reifung in neuen und gebrauchten französischen Barriquefässern.
Alkohol: 14,5% vol
Säure: 4,8 g/l
Restzucker: 2,2 (trocken)
Am westlichen Rand der Riede Haidacker wächst unser Pinot Noir. Aufgrund der Wärme des schottrig-lehmigen Bodens kann diese Sorte ihre volle Würze und Vielschichtigkeit erlangen.
